云南普洱茶 微信:fjcypf ,本公司提供多种品牌普洱茶批发、加盟、代理、价格咨询等服务。

茶学博导告诉你“茶该怎样喝”

茶叶常识 普洱人家

【茶是世界性健康饮料,喝对了才更有益于健康。茶与健康的文章,充满五行辩证的,充斥医学术语的都比较多。主编推崇有理有据、明

是世界性健康饮料,喝“对”了才更有益于健康。茶与健康的文章,充满五行辩证的,充斥医学术语的都比较多。主编推崇有理有据、明白晓畅的行文,让茶友小白看懂的文章才是好文章。作者王岳飞博导(任教于浙江大学农业与生物技术学院茶学系)关于茶文化、茶健康的更多研究,请见图书《茶文化与茶健康》】

一、看茶喝茶

看茶喝茶,就是根据不同的茶叶采取相应的方式去喝。大家已经听了很多次的六大茶的分类了,其实我们从中医角度看,茶可以分寒性的和温性的,所以我们把茶叶做了这么一个图,因为很多人喝苦丁茶,尤其在夏季,因此我们把苦丁茶也放进来。

茶学博导告诉你“茶该怎样喝”


如图所示,绿茶黄茶白茶属于凉性的,乌龙茶属于中性的,黑茶红茶属于温性的。六大茶类的品性可以从这个角度去考虑,不过可以将茶叶分得更细一些,如普洱茶,生的普洱刚做出来的,其实是绿茶,也是凉性的;普洱熟茶,普洱茶放的时间我觉得5 年以上的应该属于温性茶了。还有乌龙茶也是这样,轻发酵的乌龙茶,如文山包种茶及我们浙江龙泉的金观音用玻璃杯泡感觉是绿茶,但是有乌龙茶的香气,这种茶叶它也应该是凉性茶;而中发酵的乌龙茶则是中性茶。重发酵的茶叶,像我们讲的全发酵的红茶肯定是温性的了;大部分的黑茶属于温性茶。

二、看人喝茶

看人喝茶就是我们每个人的体质不一样,具体的喝茶方式方法也不一样。有同学告诉我,他一年四季喝菊花茶,但是喉咙都是痛的,后来去看西医给他配药也没用,后来去看中医,中医告诉他,喉咙痛是因为你每天喝菊花茶引起的。我们通常感觉喝菊花茶对喉咙有好处,但是菊花茶性太寒对喉咙不利,菊花茶停掉去喝普洱茶或者乌龙茶或者红茶他的喉咙就好了。还有的人喝绿茶会拉肚子,就是因为绿茶品性比较凉。一般喝茶我们觉得是通便的,但是有些人甚至会出现便秘。有些人喝茶会整夜睡不着觉。还有些人喝茶血压会上升,而我们通常觉得喝茶是降血压的,但是有些人对咖啡碱特别敏感所以血压会上升。还有些人喝茶会喝醉,感觉比酒醉还难受,心慌冒冷汗,这是体质虚弱的人出现的低血糖反应,空腹喝茶尤甚。

所以,不同的体质喝的茶不对,可能会出现身体不适的现象。这句话大家理解一下:如果你内火很旺,你还要去喝红茶,我们叫做火上浇油,就是火气更旺了;有些体质的人,夏天他吃西瓜或者苦瓜会拉肚子,表示他体质太凉,冬天他要喝绿茶我们觉得是雪上霜。

那么,这里有个问题——什么是体质呢?就是我们生命过程中,在先天禀赋和后天获得的基础上所形成的形态结构、生理功能和心理状态方面综合起来的相对稳定的固有特质。

2009 年4 月9 号,我们国家出了一部《中医体质分类与判定》标准,将人的体质分为9 种。这9 种体质类型及其相应的特征如下图所示。

一、平和质

是正常的体质,这种体质全部是健康的,到医院里都是“免检产品”。

二、气虚质

这类人气很虚,感觉自己的气不够用,很容易累,很容易感冒。

三、阳虚质

是经常能看到的。有时候说你这个人阳虚感觉是在骂你,其实不是这个意思,是指阳气不足、怕冷,冬天手脚非常冰冷,如果冬天晚上不用温水去烫一下脚根本睡不着,而且睡到第二天早上可能脚还是凉的。这一类人就是很怕冷。他还有一个特征,就是每天要上很多次厕所,而且大便不成形。

四、阴虚质

是跟第三种相反的体质类型。这类人内热,冬天不怕冷,不耐暑热,而且容易口干、喉咙干,脚心手心都非常烫,眼睛干涩,很容易出现便秘。

五、血瘀质

这一种,面色很暗,牙龈容易出血。有时候我们在某一个时段也会出现这种情况,稍微捏他的身体一下,他的身体上就会出现一个斑,而且这个斑长时间也褪不掉的。这一类人眼睛里还有红丝。

六、痰湿质

体形肥胖,腹部肥满松软,很容易出汗,皮肤也容易出油,舌苔非常厚,有时候你跟他讲话,感觉他嗓子里总是有痰的。

七、湿热质

就是你看到脸上好像涂了一层油的满面油光的这批人,年青的时候容易生粉刺,皮肤一抓就痒。有时候感觉到嘴巴里比较苦或者容易口臭且晚上睡觉睡得迟一点就口臭,很远我们就能够闻得到。

八、气郁质

是“林妹妹”这种类型,多愁善感,感情很脆弱,相对比较瘦。

九、特禀质

就是过敏性的。这种人中很多对花粉过敏,有些人甚至对茶叶咖啡碱过敏,他一喝茶就会吐。

不同的人该如何喝茶

那么,不同体质的人应该怎么喝茶呢?我仔细研究了一下,觉得第一种平和质的人什么茶都可以喝。第二种人就是气虚质,这种人高咖啡碱的茶肯定不能喝,而且凉性茶也不能喝,一般要喝熟的普洱茶及发酵中度以上的乌龙茶。阳虚质的人,不宜饮绿茶,尤其像蒸青绿茶,黄茶、苦丁茶也是肯定不能喝的,应该多喝红茶、黑茶及重发酵的乌龙茶(像武夷岩茶这一类)。

阴虚体质刚好跟阳虚质的相反,他(她)应该多饮绿茶、黄茶、白茶、苦丁茶、轻发酵的乌龙茶,这批人我们建议喝茶时可以加一些枸杞子进去,或者喝一些菊花、决明子、红茶、黑茶,重发酵的乌龙茶要少喝甚至不喝。

血瘀质的人各种茶都可以喝,而且可以浓一些,最好加一些山楂、玫瑰花、红糖甚至我们直接吃的茶多酚片。

痰湿质的人,我觉得应多喝浓茶,什么茶都可以让他喝,也可以加一些橘皮进去。

湿热质的人,我觉得应多饮绿茶、黄茶、白茶、苦丁茶、轻发酵的乌龙茶,也可以配一些枸杞子、菊花、决明子,红茶、黑茶、重发酵的乌龙茶要少喝一些。我们推荐他吃茶爽,茶爽可能对他比较有利。

“林妹妹”即气虚质的人喝什么茶呢?可以喝安吉白茶。林妹妹那时候可能安吉还没有这个茶,她如果喝了安吉白茶,可能不会这么早就走了。对她好的人应该给她喝一些咖啡碱比较低的相对比较淡的茶,甚至给她喝一些玫瑰花茶,一些含有芳香成分的茶类及金银花茶、山楂茶、葛根茶、佛手茶,相对来讲浓度比较低的淡茶应该是可以的。

特禀质的人,如果不喝茶也罢,如果他(她)要喝茶尽量淡一些,和痛风病人、神经衰弱的人一样,喝茶的时候可以把第一杯甚至第二杯倒掉,随便喝一点,喝像安吉白茶这一类低咖啡碱、高茶氨基酸的茶是可以的。

喜欢 (0) or 分享 (0)